Palourdes fraîches de la baie du Mont Saint-Michel

Aperibay et ses coquillages farcis n’existeraient pas aujourd’hui si Sébastien ne récoltait pas les palourdes fraîches de la Baie du Mont Saint-Michel. Impossible donc de ne pas vous proposer de déguster celles qui nous ont inspiré !

Palourdes fraîches en portions

Issues de la baie du Mont-Saint-Michel, les palourdes fraîches Aperibay sont pêchées à la faveur des marées, de la fin de l’automne au début du printemps. Leur goût si fin vous promet des fantaisies culinaires aussi originales que délicieuses. Disponibles en portions de 300g, 500g et 1000g, adaptez vos commandes au gré de vos envies et de vos appétits.

Comment se mangent les palourdes fraîches de la Baie du Mont Saint-Michel ?

Les palourdes fraîches peuvent se manger natures comme assaisonnées de nombreuses manières. Avec leur chair ferme et leur délicieux goût de noisette, les palourdes fraîches Aperibay peuvent être dégustées :

• crues, comme des huîtres, avec un zeste de citron
• ou farcies, au beurre, à l’ail et au persil comme dans notre barquette “L’originale”

Pour les ouvrir, un simple petit couteau d’office conviendra.