Pour une dégustation, j’ai décidé de réaliser une rillette de maquereaux à ma façon. Pourquoi « à ma façon » ? Tout simplement parce que je ne suis pas la recette bretonne à la lettre parce qu’elle inclut du beurre demi-sel… beaucoup de beurre demi-sel ! 😊 Je suis donc partie sur une rillette à base de…
Recette en direct ⤵️ Initialement, je devais préparer des moules à la sauce vierge. Cependant pour cette recette, je n’ai pas pu avoir de moules parce qu’en ce début juin parce que l’entreprise mytilicole avec laquelle je travaille habituellement, qui est basée au Vivier-sur-Mer, n’a pas encore commencé à pêcher sa production de moules. Petite…
Une décennie de savoir-faire de notre Shellfarmer a permis de voir sortir de la vase cette idée étonnante qu’est Aperibay. Des huîtres, des moules et des palourdes farcies à partager autour d’une grande tablée d’ami(e)s pour l’apéritif. En plus, c’est un projet avec des copains producteurs de la Mer et de la Terre.
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